흰민들레

초롱꽃목 국화과에 속하는 식물. 한국과 일본에 분포한다. 양지에 서식하며, 크기는 약 30cm이다. 식재료로 사용할 때에는 잎과 뿌리 등을 쓰는 것이 보편적이다. 효능으로는 간 기능 개선과 염증 완화, 면역력 강화 등이 있다.